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Alimentation

Daniel de la SCOP Pain Virgule au Landreau (44)

29/06/2010 | Stéphanie Lechêne



Daniel est l’un des 8 salariés-associés de la Scop Pain Virgule. Consommer Responsable l’a rencontré au sein de sa boulangerie au Landreau.
Voici les valeurs et les intentions qu’il met dans la fabrication du pain, au quotidien.

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La Scop Pain Virgule est installée au Landreau et fabrique depuis 17 ans du pain au levain naturel, à partir de farines biologiques fabriquées sur place. Les différentes céréales sont achetées, dans la mesure du possible, à des producteurs locaux (blé et Seigle en Loire-Atlantique, sarrasin dans le Finistère).
La production de Pain Virgule est distribuée, aux 3/4, dans les magasins de produits biologiques ; pour le reste, sur quelques marchés et au sein de 2 AMAP.
Il est possible aussi d’acheter directement le pain au fournil, en vente directe.