Consommer Responsable

C'est une rencontre avec des chercheurs de l'ENITIAA à  Nantes (école nationale d'ingénieurs et des techniques agricoles et alimentaires ) qui a permis d'orienter le projet de Fabrice Fy et son épouse, gérants de "Nature et Compagnie" vers la fabrication d'aliments sans gluten. A l'origine, leur projet était exclusivement de fabriquer du bio, mais ils ont été sensibilisés à cette problématique et ont poussé leur projet plus loin encore.

Fabriquer des produits sans gluten est d'ailleurs plus cohérent, conjugué aux exigences de la bio, car les produits bio contiennent peu ou pas d'additifs et cela limite les risque de présence "cachée de gluten". En outre, c'est majoritairement dans les magasins spécialisés en bio que les gammes "sans gluten" sont commercialisées, donc il paraissait tout à fait naturel de pouvoir proposer une gamme de produits sans gluten mais bio également.

Le choix de Fabrice Fy a été de se spécialiser complètement dans le sans gluten. Ainsi, il n'y a pas d'autres produits fabriqués dans le laboratoire, qui engendreraient le risque d'une présence de traces de gluten dans les fabrications. Le process est sécurisé et la traçabilité optimale.

Aujourd'hui, Nature et Compagnie fabrique plus de 80 produits, des madeleines au pain de mie en passant par les tartes salées ou les lasagnes. Ces produits sont vendus dans toute la France, et essentiellement dans les magasins spécialisés en produits biologiques. L'entreprise ouverte il y a bientôt 5 ans, compte 11 salariés.

La marque est en partenariat avec l'AFDIAG, qui est l'association française des intolérants au gluten, ce qui permet aux malades Coeliaques (allergiques au gluten) d'obtenir une part de remboursement par la sécurité sociale, pour l'achat de ces aliments.