Consommer Responsable

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est un signe de qualité spécifique attribué par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) à des produits participant à l'authenticité et à la typicité d'un territoire.
Le champ d'application de cette protection, conçu au départ pour garantir l 'origine du vin, a été élargi à l'ensemble des produits agricoles ou alimentaires, puis aux produits forestiers et aux produits de la mer.
Pour bénéficier de l'appellation, il faut prouver qu'il existe un lien réel entre le produit, la zone où il est fabriqué et les caractéristiques climatiques et humaines. La quantité et le contrôle d'étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé par l'INAO, après avis de l'organisme de défense et de gestion qui représente et rassemble les opérateurs de la filière du produit.
Le signe AOP (Appellation d'Origine Protégée) est l'équivalent européen de l'AOC depuis 1992 et est décerné à des produits agricoles et alimentaires autres que les vins et spiritueux.
En savoir plus sur le site de l'INAO.