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Le moulin de Sarré est un des derniers moulins en France à écraser à la meule de pierre. La famille Lauriou, meuniers de père en fils depuis 1908, y perpétue la tradition de cette mouture traditionnelle. La production atteint 20 à 30 tonnes de farine par semaine, destinée presque essentiellement à la boulangerie, les particuliers peuvent cependant s'approvisionner directement au moulin ou dans les points de vente spécialisés.

D'autres activités viennent compléter cette production de farine, notamment les visites guidées du moulin, les circuits touristiques et les ateliers pédagogiques.

Installée dans les anciennes étables du moulin, l'auberge vous propose 2 menus à base de fouées, pains spéciaux traditionnels de la région, confectionnés à partir des farines du moulin.